Увы, провал опыта с вымораживанием вина полнейший.

Быстрая выморозка за несколько часов не принесла сколь-либо заметного увеличения содержания алкоголя в конденсате. Объем снизился до четверти изначального, но спиртометр (жидкость при 20 градусах цельсия) показывает это вино как близкое к 5% - сахар увеличивает плотность. На вкус также ничего особо жгучего, поджигать, думаю, бессмысленно.

Склоняюсь к тому, что фалернское изготовлялось не без дистилляции. Тайные Самогонщики Древнего Рима.

Либо же медленное замораживание вина при постепенно понижающейся температуре от 0 до -10, скажем, - и в больших объемах - существенно отличается от моего быстрого эксперимента с малым объемом.