December 30th, 2014

приятно поддамши

(no subject)

Вскрыл бочонок. Коньяк после 10 месяцев выдержки ( в среднем).




55% на сегодняшний день, закладывал 72-75%, то есть испарилось около 23-26% спирта (объем не проверял). Цвет пока еще малонасыщенный, вкус несколько резковатый (если пробовать неразбавленным, а разбавить все же следует, хотя бы до 45%), но букет отменный и послевкусие длинное, богатое. Во вкусовой гамме преобладают кисловатые сушеные абрикосы и копченая кожа, затем можно различить изюм, корицу и яблоки, - все это пожалуй ближе к некоторым арманьякам, чем к коньячному стандарту.

Главным образом белое вино Gordo, выдержанное в бочке из довольно обыкновенного обожженного дуба. Никаких добавок, кроме фильтрованной воды.