Сегодняшние опыты 1. Berri Estates Fruity Gordo 5L 9%. Выход сырья 1 1/2 л после первичной перегонки. Пока самые выдающиеся ароматы, различимые уже в первичной перегонке, дело видимо не только в чрезвычайно "дамском" фруктовом букете, но и в относительной малоалкогольности этого вина. https://www.danmurphys.com.au/product/DM_4022/berri-fruity-gordo-5l 2. Warburn Premium Verdelho 4L 12.5 % Перегонял 2x4 = 8л. Результат немного лучше, чем первые опыты с Colombard+Chardonnay, но по первой перегонке сказать сложно. По-моему, Gordo выигрывает и у того, и у другого, в смысле ароматов. Век живи -век учись, худшее вино в перегнанном виде побеждает лучшее. Ленясь однако, слил все это вместе и добавил хвосты с прошлой недели. Немного разбавил и гоню по второму разу, результат пойдет в бочонок. На этот раз отделил часть foreshots, буду смешивать с tails и перегонять по третьему разу. Потом буду гнать граппу из красного Berri Estates. Снял микро-пробу с бочонка. После недельной выдержки результат очень отдаленно напоминает некоторые арманьяки, пока не нравится совершенно. Надеюсь, выдержка это несколько исправит, но главная загвоздка в сырье. Надо продолжать арманьячные опыты с чистым Gordo, я думаю. Первый бочонок наполним смесью результатов этих опытов и оставим на память. То есть пускай вылеживается, частично испаряется и приобретает некое благородство. Пока меня впечатлила только граппа предыдущей перегонки. Сегодня пил кофе, добавил грамм двадцать - ну ведь не стыдно и перед людьми похвастать. Вчера попробовал в бокале со льдом и ломтиком лимона - ну совсем недурно же даже и так. Совершенно блестяще вышло с первого раза, так что ничего в этот раз менять не буду, добавлю только хвосты с предыдущей вторичной перегонки ко второму циклу.