Кон-агон, или неоконь.
выдержка от 3 до 4 месяцев, первая проба.
Ого-го.
Огромный потенциал, скажу я вам. Великолепный букет и вкус недурен, ему только надо несколько повзрослеть, чтобы стать вполне сбалансированным. Действительно, где-то между арманьяком и коньяком, ближе к тем арманьякам из провинций, которые я покупал в парижской лавке. Ооочень длинное послевкусие, с минеральной шероховатостью, сухофруктами и чем-то еще, вроде долго ношеного ремня ("минеральная шероховатость" как я её обозначаю - всеобщее свойство дважды перегнанных австралийских вин)
. Если сразу после наполнения бочонка это было пить неприятно, то сейчас уже приятно, но явно надо выдерживать еще.
Бочонок на 10л конечно не из лучшей древесины- по хорошему надо было искать французский дуб, но уж какой есть, дуб как дуб; танины грубоваты "но в нем же дубильные вещества", ладно уж, не будем придираться. Малый бочонок из французского дуба как раз, но в нем граппач, и он всего на пять литров.
Примерно 50% Colombard+Chardonnay (сколько там colombard, а сколько chardonnay неясно, покупалась готовая смесь в касках) 50% Gordo.
После 4 месяцев выдержки бочонка в ящике с мокрой тряпкой испарилось около полулитра спирта (начинал залитый под завязку, сейчас немного свободного места).
Крепость прямо из бочонка около 70% (начинал под 75%), разбавлять можно где-то до 45% для приятнейшего пития. Но пить не буду, буду ждать до года примерно. Пока регулярно пьётся граппач, все другие напитки как-то вытеснены; хорошее красное вино редко-редко.
выдержка от 3 до 4 месяцев, первая проба.
Ого-го.
Огромный потенциал, скажу я вам. Великолепный букет и вкус недурен, ему только надо несколько повзрослеть, чтобы стать вполне сбалансированным. Действительно, где-то между арманьяком и коньяком, ближе к тем арманьякам из провинций, которые я покупал в парижской лавке. Ооочень длинное послевкусие, с минеральной шероховатостью, сухофруктами и чем-то еще, вроде долго ношеного ремня ("минеральная шероховатость" как я её обозначаю - всеобщее свойство дважды перегнанных австралийских вин)
. Если сразу после наполнения бочонка это было пить неприятно, то сейчас уже приятно, но явно надо выдерживать еще.
Бочонок на 10л конечно не из лучшей древесины- по хорошему надо было искать французский дуб, но уж какой есть, дуб как дуб; танины грубоваты "но в нем же дубильные вещества", ладно уж, не будем придираться. Малый бочонок из французского дуба как раз, но в нем граппач, и он всего на пять литров.
Примерно 50% Colombard+Chardonnay (сколько там colombard, а сколько chardonnay неясно, покупалась готовая смесь в касках) 50% Gordo.
После 4 месяцев выдержки бочонка в ящике с мокрой тряпкой испарилось около полулитра спирта (начинал залитый под завязку, сейчас немного свободного места).
Крепость прямо из бочонка около 70% (начинал под 75%), разбавлять можно где-то до 45% для приятнейшего пития. Но пить не буду, буду ждать до года примерно. Пока регулярно пьётся граппач, все другие напитки как-то вытеснены; хорошее красное вино редко-редко.