Савелий Балалайкин (balalajkin) wrote,
Савелий Балалайкин
balalajkin

Categories:

Послесловие. С небольшим русофобским дополнением.

В связи с питанием лошадей и легионеров забыл сказать несколько слов об ячмене.
Hordeum вообще занимал важное место в питании римского общества.  Плиний Старший приводит рецепт каши - Polenta - из обжаренных зерен ячменя. Nat. Hist. (XVIII/72). Эта каша - основная еда у гладиаторов.
Гладиаторов так и называли, - hordearii  - пожиратели ячменя. Об этом Плиний тоже пишет. Но далее он замечает, что пшеница в Римские времена вытеснила ячмень в качестве главной еды, вот греки - те в давние времена любили эту самую поленту.

http://www.perseus.tufts.edu/hopper/text?doc=Perseus%3Atext%3A1999.02.0137%3Abook%3D18%3Achapter%3D14

Но вот в римской современности ячмень - пишет Плиний - пользуется дурной славой и его ест главным образом скот. И рабы, например, гладиаторы.

Возможно, дело еще в том, что такая каша быстро закисает и начинает бродить, превращаясь в пиво. Пиво римляне опять-таки не то что не любили, но считали неподобающим напитком.  

Для легионера, свободного римлянина, жрать ячмень было бы не то что плохо - но ужасным бесчестием. Солдаты в свой суп  привычно клали либо раскрошенные галеты, либо раздробленные зерна пшеницы. Пшеница и пшеничный хлеб были и важным отличием римлянина от варваров, - наряду с вином и особым отношением к мясу. Мясная диета автоматически переводила целый народ в разряд варварских, равно как и пиво вместо вина, рожь или ячмень вместо пшеницы.

Но у германцев - пишет тот же Плиний - растет разновидность ячменя - который он называет "черным ячменем". Могли ли этот ячмень собирать фуражиры? (т.6 Записок о Галльских Войнах) Видимо, да. Стали ли его есть легионеры? Скоре всего нет.

Император Август, например, - пишет Светоний, - если когорта бежала с поля боя, сначала устраивал децимацию, а всех оставшихся переводил с пшеницы на ячмень.

Это было наказанием не потому, что ячмень много хуже в смысле питательных свойств и вкуса - нет. Просто ячмень был позорной едой.




Уместно будет напомнить, что перловая крупа как раз изготовляется из ячменя. И перловкой в России издавна кормят солдат. Солдаты ласково называют перловую кашу "шрапнель". Именно эта крупа придает солдатском столу и стулу такой незабываемый запах и колорит. Она же отупляет ум и делает российского солдата угрюмым и совершенно скотски здоровым. Полезная еда для определенного типа устройства общества.
Tags: всякая случайная фигня, история, рим
Subscribe

  • (no subject)

    Сотрудник радио Свобода, Кирилл Хенкин (человек в высшей степени непростой) писал лет сорок тому назад: На определенном уровне…

  • (no subject)

    О рыцарском поведении, прекрасных дамах и наемниках. Рыцарский кодекс чести вошел в обиход высшего дворянства приблизительно сразу вслед крестовым…

  • (no subject)

    Penis envy, - зависть к члену, важная составная часть женской психологии, уловленная Фрейдом, на мой взгляд неверный диагноз действительного дефекта…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments

  • (no subject)

    Сотрудник радио Свобода, Кирилл Хенкин (человек в высшей степени непростой) писал лет сорок тому назад: На определенном уровне…

  • (no subject)

    О рыцарском поведении, прекрасных дамах и наемниках. Рыцарский кодекс чести вошел в обиход высшего дворянства приблизительно сразу вслед крестовым…

  • (no subject)

    Penis envy, - зависть к члену, важная составная часть женской психологии, уловленная Фрейдом, на мой взгляд неверный диагноз действительного дефекта…